Så här förvarar du bananer – exakt vad alla borde veta
Bananer är en favoritfrukt världen över, känd för sin söta smak och sitt näringsrika innehåll. Men det är inte alltid lätt att hinna njuta av dem innan de blir bruna och övermogna. Här kommer några praktiska metoder för att hålla bananerna fräscha längre (och undvika onödiga inköp).
Smarta sätt att förvara bananer
Bananer mognar snabbt på grund av etylengas, ett hormon som frukten själv släpper ut. Det här hormonet påverkar inte bara bananer utan även andra frukter som avokado och mango. Genom att fokusera på stjälken – där etylengasen huvudsakligen utsöndras – kan du sakta ner mognadsprocessen. Ett enkelt knep är att vifta in hela stjälkklaset i plastfolie. Detta minskar kontakten med syre och bromsar mogningen (tänk på att inte överanvända plast om du är miljömedveten).
Utöver etylengasen spelar temperaturen en viktig roll. För att hålla bananerna fräscha bör de förvaras vid en temperatur mellan 15,5 och 20°C. Den här temperaturen bevarar fruktens friskhet utan att skada de känsliga cellerna.
Vad händer med bananerna i kyla?
Fastän kylskåp ofta används för att bevara mat, kan kalla temperaturer faktiskt skada bananens cellväggar. Det leder ofta till att skalet blir svart, även om frukten inuti oftast fortfarande är okej att äta (ett tecken på att den inte är helt förstörd). Bananer är nämligen tropiska och deras cellstruktur är känslig för kyla.
Om det är varmt i köket under sommaren kan du ställa in bananerna i kylskåpets varmaste del, som till exempel dörren. Använd gärna en papperspåse istället för plast, eftersom plast kan hålla kvar både fukt och etylengas.
Fler tips för att ta hand om dina bananer
Här kommer några extra råd utöver plastfolieträcket:
- Undvik att ställa dem nära värmekällor och drag: Placera inte bananerna i närheten av fönster eller maskiner som ugnar och luftkonditioneringsventiler.
- Håll dem ifrån andra frukter: Äpplen, avokado och tomater släpper också ut etylengas, vilket kan få dina bananer att mogna snabbare.
- Frys in övermogna bananer: När de börjar bli riktigt mjuka, skala och skiva bananerna. Frys dem i cirka tre timmar innan du förvarar dem i en lufttät påse (ett smart sätt att använda frukten till smoothies eller bakning).
Med dessa enkla knep kan du undvika onödigt matsvinn och njuta av färska bananer längre.
Vad finns i bananer?
Bananer levererar inte bara en god smak, de är också fulla med bra saker för kroppen. De innehåller kalium, kostfiber, vitamin B6 och vitamin C. Dessa näringsämnen hjälper bland annat till att reglera blodtrycket och underlättar matsmältningen (tack vare allt fibrer). Dessutom bidrar vitamin B6 till en jämnare sinnesstämning genom att hjälpa kroppen att producera serotonin.
Sammanfattningsvis visar metoderna här hur du både bevarar smaken och strukturen hos dina bananer och får ut mesta möjliga av deras näring. Genom att anpassa hur du förvarar dem kan du verkligen njuta av fräscha, näringsrika bananer varje dag.